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1 tasse de lentilles sèches ou 2 boîte de conserve de lentilles
1 tasse de riz complet
4 carottes râpées
1 concombre coupé en morceaux
3 branches de céleri
5 échalotes
6 c. à table de persil frais haché
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Faire cuire les lentilles et le riz séparément.
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Réfrigérer avant de servir.
N.B. Les lentilles du Puy ont un petit goût de noisette qui est fameux avec le riz basmati. Sinon, du riz complet et des lentilles vertes, plus faciles à trouver, feront l’affaire.
Cuisson des lentilles
Pour cuire parfaitement des lentilles sans qu'elles n'éclatent ou qu'elles ne durcissent, respectez 3 règles simples:
- rincer brièvement les lentilles sous l'eau froide
- départ de la cuisson dans de l'eau froide
- ne jamais saler l'eau de cuisson. Saler en fin de cuisson uniquement.
Recette proposée par Koocook
solambre de Champagnole
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