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1 saucisson vaudois IGP (Indication Géographique protégée)
4 grosses pommes de terre
1 oignon haché
1 carotte coupée en brunoise
1 poireau
Sauce moutarde:
1 dl de crème aigre
0,5 dl de mayonnaise
1 cs de moutarde
1 cs de moutarde gros grains
Un peu de sucre
Poivre noir moulu
Une salade verte
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn
Peler les pommes de terre et les cuire.
Les couper en deux et les évider.
Blanchir le poireau coupé en lanières.
Cuire le saucissons à 75° durant 45 minutes. Réservez et laissez refroidir. Couper en petits dés.
Mélanger le saucisson coupé vec l’oignon et la brunoise de carotte.
Farcir les pommes de terre avec ce mélange.
Entourer des lanières de poireaux blanchis.
Chauffer au four à 180 ° pendant 10 minutes.
Servir avec une salade verte et la sauce moutarde.
Le saucisson vaudois IGP se trouve en grande distribution et chez la majorité des artisans bouchers en Suisse.
Recette préparée par La Pinte du Paradis à Aigle, pour la Charcuterie vaudoise.
Recette proposée par Koocook
