Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.
4 tendrons de veau
quelques brins de sauge fraiche ou séchée
huile neutre
1 oignon finement haché
1 cs de purée de tomate
2 dl de bouillon de bœuf
1 dl de vin blanc
sel
poivre
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 0 mn
Cuisson: 30 mn
Fariner et poivrer légèrement les tranches de tendron puis les colorer dans une poêle huilée. Mettre la viande de côté et évacuer l'huile sans essuyer la poêle. Y mettre l'eau, le bouillon cube, la sauge hachée ou émiettée, l'oignon et la tomate puis amener à ébullition. Remettre la viande puis y ajouter le vin. Saler et poivrer puis faire mijoter 40 minutes en retournant les tendrons 3 ou 4 fois. Servir les tendrons accompagnés d'une polenta.
La polenta: Même et selon les informations sur l'emballage en cuisson rapide, il faut la laisse mijoter plus longtemps, 15 à 20 minutes. Compter 50 g par personne. Faire cuire avec un bouillon cube de légumes dilué dans un demi litre d'eau. Brasser régulièrement la masse et ajouter de l'eau si nécessaire lorsque la polenta devient moelleuse ajouter un morceau de beurre, de la noix de muscade et du poivre. Mélanger, éteindre le feu puis ajouter une poignée de parmesan râpé. Mélanger, couvrir et comme un risotto laisser tirer 5 minutes, saler. Une bouteille de Merlot est appropriée .
Recette proposée par recetkocok
