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800 gr. de collier ou d'épaule
2 oignons moyens
1 gousse d'ail
1 citron pressé
1 bouquet de coriandre
farine
1 verre d'eau
2 c.à.s. d'huile d'olive
sel/poivre
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 0 mn
Cuisson: 20 mn
Dans une cocote en fonte ou une poêle haute, faire revenir la viande préalablement découpé en cubes et légèrement farinée.
La retirer, réduire la température et faire blondir les oignons émincé.
Remettre la viande,s on jus, celui du citron, la coriandre modérément hachée, l'ail pressé, un verre d'eau, saler/poivrer et cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
Dans un fond de verre d'eau, mettre une cuiller à moka de Maïzena, brasser et verser dans la cocotte hors du feu, racler le fond de la cocotte, laisser (un peu) épaissir le jus de cuisson et napper la viande sur des assiettes préchauffées.
Servir avec un couscous ou un boulgour aux légumes.
Recette proposée par recetkocok
