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4 côtes de veau
curry
150 gr de riz Basmati
500 gr d'épinards frais
une dose de safran
beurre
sel
poivre
1 cube bouillon de légumes
farine
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 0 mn
Cuisson: 8 mn
Laver et cuire 1 minute les épinards dans de l'eau salée puis les égoutter dans l'égouttoir à salade. Saler et poivrer puis ajouter un petit morceau de beurre. Mélanger et réserver couvert au four à 50 degrés avec 4 assiettes.
Cuire le riz dans le bouillon de légumes. Une fois cuit l'égoutter, y ajouter le safran, assaisonner et bien mélanger. Ajouter ensuite les épinards et mélanger délicatement. Réserver couvert au four.
Poudrer légèrement les côtes avec du curry et saupoudrer tout aussi légèrement de farine avec la passoire à thé.
Chauffer dans une poêle de l'huile neutre et faire légèrement bronzer les côtes. Saler et poivrer. Servir avec le riz aux épinards sur les assiettes chaudes.
Recette proposée par recetkocok
patricia.favre de fribourg
Et j'ai été surprise par le prix du veau... Bon appétit !
fm.cooking de Wimmenau