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4 tomates encore vertes de 100 g chacune,
1 boîte de thon à l'huile de 100 g,
4 oignons nouveaux,
2 oeufs durs,
1 c.s. de grosses câpres,
4 filets d'anchois à l'huile,
8 feuilles de basilic,
1 petit concombre,
1 c.s. de vinaigre de vin vieux,
2 c.s. d'huile d'olive fruitée,
4 pincées d'origan.
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Coupez les anchois en petits carrés et mettez-les dans un bol. Ajoutez le vinaigre et laissez macérer pendant que vous préparez la salade.
Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Pelez les oignons, rincez-les et émincez-les finement. Ecalez les oeufs durs et coupez-les en 6 quartiers. Lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Egouttez le thon et émiettez-le. Ciselez les feuilles de basilic.
Mettez les tomates, les oignons, le basilic et le concombre dans un saladier. Ajoutez les anchois et leur vinaigre, l'origan et l'huile. Salez légèrement et poivrez. Mélangez puis parsemez d'oeufs durs, de câpres et de thon.
Servir avec un pain de campagne.
Recette proposée par Koocook
Julienne
De Mme K
La partie verte des oignons nouveaux est moins forte en goût, un peu comme de la ciboulette bien corsée. C'est donc selon votre goût :-)
florene1408 de plaisance du touch