Veau sauté aux piments, lait de coco et épices douces

Ingrédients pour 4 personnes

500 g d’escalopes de veau
1/2 petit piment rouge épépiné
2 gousses d’ail
6 oignons nouveaux
1 botte de basilic
1 cc de gingembre frais haché
1 citron vert
1 cc rase de sucre
4 pincées de mélange 4 épices
2 pincées de cumin
1 c.s. d'huile
10 cl de lait de coco
sel et poivre noir

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 5 mn

Préparation

Découpez les escalopes en petites lanières plus ou moins régulières. Placez-les dans un saladier. Epluchez et hachez le piment, l’ail, les oignons et le basilic. Ajoutez tout cela dans le saladier, ainsi que le gingembre, le jus du citron, le sucre et les épices (mélange 4 épices et cumin). Salez, poivrez et mélangez.
Dans une grande poêle à fond antiadhésif, faites chauffer à feu vif un peu d’huile puis versez-y toute la préparation. Faites sauter à feu très vif pendant 2 à 3 min. environ, puis versez le lait de coco. Laissez bouillir 2 min puis sortez du feu.
Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt dans des petits bols, avec du riz blanc par exemple et des légumes.

Recette tirée du livre La viande comme on l'aime

240783

Pour ceux qui aiment les plats épicés c'est délicieux! On sent bien le gingembre et le citron. Moi j'ai tout fait cuire ensemble mais plus longtemps et c'était parfait.

Gourmande125

J'ai suivi le commentaire précédent et j'ai mis mes oignons avec l'huile. Quand ils sont devenus translucides, j'ai mis la préparation. Excellent.

olamblot de stockholm

Moyen, les oignons n'ont pas le temps de cuire assez...

Mirepoix de Grandvaux

Accompagnez ce plat d’un bol de riz basmati dans lequel vous aurez ajouté des raisons secs, des petits dés d’ananas frais et des copeaux de noix de coco.

Vous pouvez aussi proposer un assortiment de petits bols garnis de noix de coco râpée, raisons secs, rondelles de banane fraîche, pour que vos potes “customisent” leur assiette à leur gré.