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4 pavés de cabillaud de 150 g. chacun, avec la peau
1 citron non traité
10 cl. de crème liquide
1/2 botte de ciboulette
2 c.c. d’huile d’olive
poivre du moulin
3 courgettes
300 g de riz brun
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn
Mettre la crème liquide au congélateur pendant 30 minutes, puis la verser dans un saladier et la fouetter jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Eplucher un demi citron à vif, puis le couper en tout petits dés et pressez le jus de l’autre moitié. Incorporez le tout dans la crème, ajouter la ciboulette ciselée. Garder quelques brins de ciboulette pour la décoration. Saler, poivrer.
Avec un pinceau, badigeonner les pavés de cabillaud des deux côtés avec de l’huile d’olive et saler.
Disposer les pavés dans un plat, côté sans peau dessus, et mettre sous le gril du four (préchauffé à 200°C). Au bout de 5 minutes, les retourner et les faire rôtir sur l’autre face pendant 10 minutes.
Servir avec la crème citronnée et décorer avec quelques brins de ciboulette ciselée.
Servir ce plat avec des courgettes cuites à la vapeur et du riz brun.
Recette proposée par Koocook
Anne-Lise de Yvorne
crokignol
picassomozart
J'ai mis 200 ml crème, 1 citron à vif et coupé en petits dés et le jus d'un petit citron, comme je n'avais pas de ciboulette j'ai mis de l'aneth.
C'était purement et simplement délicieux.
Mirepoix de Grandvaux