Curry de courgettes au miel et gingembre

Ingrédients pour 4 personnes

4 petites courgettes
4 petites pommes de terres
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 tomate bien mûre
1 petit morceau de gingembre frais
1 bonne c.s. de poudre de curry
1 c.c. de miel
huile d'olive
sel et poivre

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn

Préparation

Peler les courgettes en laissant une bande de peau sur deux, les couper en bâtonnets.
Peler les pommes de terre et les couper en gros dés.
Faire revenir l'oignon finement émincé avec le gingembre haché dans de l'huile d'olive.
Ajouter les pommes de terre et le miel jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées.
Mettre les courgettes et l'ail haché (après avoir ôté le germe), puis la tomate coupée en petits dés et le curry. Saler, poivrer.
Laisser mijoter à feu moyen.
Ajouter un peu d'eau si la tomate n'est pas assez juteuse.
Le curry doit avoir la consistance d'un ragoût.

Servir avec de la semoule aux raisins secs, une viande ou un poisson.

lynoa de Arcis-sur-Aube

J'ai aussi doublé les temps de cuisson, trés bon le soir juste avec une tranche de jambon.

Cook74 de CRAN GEVRIER

Plat parfait pour un repas du soir végé ou pour accompagner... ce qu'on aime finalement ! Mes enfants pas trop fans de légumes le mangent avec plaisir, c'est désormais un des classiques. Merci !

NGLC Cie

Très bon ! J'ai également doublé le temps de cuisson ! Je referai sans soucis !

edeltraut67 de erstein

Excellent avec un filet de julienne mais attention assez épicé pour les enfants ! Concernant les temps de cuisson, j'ai dû les multiplier par 2 !

De Mme K: la julienne est un poisson à chair blanche qui ressemble au goût au cabillaud.

loeti24 de BERGERAC

S'accorde parfaitement avec un poulet rôti !

ChikiChume

Très bon, joli mélange de saveurs.

crokignol

Sûrement très bon mais êtes-vous sûr pour le temps de cuisson? Parce que nous, les patates étaient toutes dures et les courgettes croquantes...

Mirepoix de Grandvaux

Délicieux. J'ai mangé ce curry tel quel, comme plat végétarien. Nul besoin de viande en plus.

Moustaches de lausanne 12

Plat succulent, attention de ne pas forcer sur le gingembre.

	oignon blanc
	tomate
	courgette