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500 g. de filets de morue dessalée (1 sachet de morue dessalée surgelée)
1,250 kg. de pommes de terre (bintje)
4 gousses d'ail
1 oeuf
200 g. de crème fraîche
12 cl. de lait
20 g. de beurre
1 feuille de laurier
muscade râpée
sel, poivre
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 50 mn
Placez les filets de morue dans une grande casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez la feuille de laurier et portez à ébullition. Dès les premiers frémissements, baissez le feu et laissez pocher 5 min.
Egouttez les filets et mettez-les de côté. Placez les pommes de terre épluchées, rincées et coupées en quatre, dans l'eau de cuisson de la morue, avec 3 gousses d'ail pelées, et faites cuire 20 minutes.
Ecrasez les pommes de terre à la fourchette avec la crème fraîche, un peu de sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Ajoutez un peu de lait pour assouplir la purée.
Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C).
Beurrez un moule à gratin et garnissez-le de la moitié de la purée. Effeuillez la morue, débarrassez-la de ses arêtes et, étalez-la en couches sur la purée.
Mélangez l'oeuf avec le reste d'ail pelé et écrasé et versez sur la morue. Recouvrez du reste de purée et parsemez de noisettes de beurre.
Mettez au four et laissez cuire 20 min. Servez chaud avec une salade.
Recette proposée par eribel33
lylie1 de boissy st leger