Courgettes farcies légères

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

4 courgettes moyennes
1 oeuf
1 gros oignon
5 ou 6 champignons de Paris frais
250 g. d'allumettes de jambon (ou simplement des restes de jambon)
1 c.s. d'huile d'olive
un peu de lait
chapelure (2 biscottes)

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn

Préparation

Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°).
Laver et couper les courgettes en deux dans la longueur. Les creuser avec une cuillères, garder la chair. Mettre le plat à gratin avec les courgettes vidés au four avec un demi-verre d'eau au fond.
Pendant ce temps, dans le bol d'un robot, mettre la chair des courgettes, l'oignon et les champignons coupés en gros morceaux et le jambon. Hacher grossièrement, il ne faut pas que ce soit trop fin.
Faire revenir le hachis dans la cuillère d'huile d'olive une dizaine de minutes.
Battre l'oeuf avec une ou deux cuillères à soupe de lait et l'ajouter dans la poêle pour lier l'ensemble. Remuer rapidement puis arrêter la cuisson.
Sortir le plat du four et garnir les courgettes avec la farce. Saupoudrer de chapelure et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir avec du riz.

Tsoubi de Uvrier

Je partage les observations de Nataly : pour ma part, j’ai assaisonné avec du bouillon de légumes en poudre. J’ai remplacé le jambon par des cubes de lardons fumés. Et c’était un régal !

laeticorse de laboutarié

Recette originale qui change un peu des farcies traditionnelles. Merci pour cette recette très bonne.

Nataly de Châtonnaye

Voilà quelques temps que je recherchais une recette avec des courgettes car j'en avais plein mon jardin. Celle-ci est parfaite, cela change vraiment de mettre des champignons. Le petit truc en plus serait de légèrement saler et poivrer les courgettes avant de les mettres au four.

Courgettes farcies légères

Ingrédients pour 4 personnes

De saison

Préparation

Tsoubi de Uvrier

laeticorse de laboutarié

Nataly de Châtonnaye

Energie totale (1 pers.) 148 kcal

Peut contenir 4 allergènes

Score nutritionnel