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8 grosses crevettes cuites ou 16 petites
1 blanc de poulet de 200 g.
16 feuilles de menthe
1 carotte
30 g. de vermicelles de riz
220 g. de germes de soja germés en conserve
8 feuilles de laitue
2 oignons verts (ou ciboulette orientale)
8 Galettes de riz de 22 cm. de diamètre
Pour la sauce :
20 cl. d'eau
1 bouillon cube de poule
1 cs de sauce Hoisin
1 c.s. beurre d'arachide
1 gousse d'ail hachée
1 c.c. de graines de sésame
Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 mn
Faire ramollir les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pendant 15 minutes et le égoutter et les découper ensuite en petits morceaux à l'aide de ciseaux.
Egoutter les germes de soja.
Râper finement la carotte.
Cuire les crevettes, si elles sont grosses les découper en deux dans le sens de la longueur sinon les laisser entières.
Ciseler en lanières les feuilles de salade et les oignons verts en rondelles.
Ramollir des galettes de riz dans un plat contenant de l'eau chaude. Les réserver ensuite sur un linge humide. Au centre du tiers supérieur d'une galette, aligner 2 feuilles de menthe à côté l'une de l'autre, y déposer une demi-crevette sur chacune. Au centre du tiers inférieur de la galette, déposer un peu de vermicelles, puis le poulet cuit découpé en fines lanières, couvrir de laitue découpée en lanières et coiffer d'un peu de germes de soja, de carotte râpée et de quelques rondelles d'oignons verts.
Rabattre le premier tiers de la galette en serrant bien, puis les deux côtés et ensuite continuer de rouler le tout bien serré.
Pour la sauce : porter l'eau à ébullition et y ajouter le cube de bouillon de poule, ajouter la sauce Hoisin, le beurre d'arachide et la gousse d'ail hachée. Servir la sauce froide dans des petits ramequins, parsemée de graines de sésame grillées.
Recette proposée par Vivie17
frasine de Longueil Sainte Marie
Fannyrr de Poliez-le-Grand
lalou de Etoy
Pour ceux qui n'aiment pas les crevettes, j'en fait qu'au poulet et je rajoute un peu d'oeuf (que je mélange dans une poêle bien chaude, pour ensuite faire dorer en petits morceaux).
kadize