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1 kg de pommes de terre
4 oignons
250 g de lardons allumette fumés
1 reblochon de Savoie
15 cl de crème fraîche
1 gousse d’ail pour le plat à gratin
1 noisette de beurre pour le plat à gratin
sel et poivre
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 20 mn
Lavez les pommes de terre puis déposez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 min environ (selon leur grosseur).
Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les finement. Dans une poêle antiadhésive, faites-les revenir avec les lardons sans matière grasse pendant 8 min environ. Poivrez généreusement.
Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les bien. Epluchez-les t coupez-les en rondelles. Epluchez la gousse d’ail, coupez-la en 2 et frottez-en l’intérieur d’un plat à gratin. Puis beurrez-le. Otez la croûte du reblochon puis coupez-le en lamelles.
Préchauffez le four à 210° (th. 7). Répartissez en couches successives la moitié des pommes de terre, la moitié du reblochon, le mélange oignons-lardons, l’autre moitié de pommes de terre. Nappez le tout de crème fraîche, salez légèrement et poivrez. terminez la tartiflette par lautre moitié de reblochon. Faites cuire au four 20 min environ jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. servez illico presto.
Astuces
- Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, plantez une fourchette au coeur de l’une d’elles. Elle doit s’enfoncer sans résistance.
- Pour les gratins, choisissez des pommes de terre à chair ferme comme des belles de Fontenay.
Recette proposée par Koocook
Recette tirée du livre Farcis & gratins
nefertiti de treycovagnes
filou80 de vignacourt
vivie
Mirepoix de Grandvaux
Vous pouvez faire comme à la montagne: poêlez vos pommes de terre avant de les mettre dans le plat, c’est anti-light mais super bon.