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4 branches d'estragon
5 oeufs
25 cl. de lait
25 cl de crème liquide
sel et poivre
150 g de chèvre frais
1 poignée de roquette
1 barquette de tomates cerise
1 noisette de beurre pour le plat
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Préchauffer le four à 160°C (th 5-6). Couper finement les feuilles d'estragon. Casser les oeufs dans un saladier, verser le lait et la crème. Saler, poivrer et ajouter l'estragon finement coupé. Fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Beurrer le moule. Dans une assiette, écraser le fromage de chèvre frais avec une fourchette, étaler dans le fond du plat et poivrer. Répartir les feuilles de roquette et les tomates cerise entières sur le fromage.
Verser le oeufs battus dans le plat. Mettre à cuire au four 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (le clafoutis est cuit lorsque la lame ressort propre). Servir chaud avec une petite salade de roquette.
Recette proposée par Mirepoix
qwer de monthey
Micia de Assens
missdouznot de Auvers sur Oise
Mirepoix de Grandvaux