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500 g. de blancs de poulet
Préparation d'épices pour volaille
1 c.s. d’huile
300 g. de Spätzli ou de Knöpfli
Sauce :
2 carottes
1 poireau
2 dl. de bouillon de poule
4 c.s. de crème à café
1 c.c. de ciboulette finement ciselée
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Couper le poulet en morceaux et piquer ceux-ci sur des brochettes en bois.
Assaisonner, puis les rôtir sur tous les côtés dans l’huile chaude.
Parer les carottes et le poireau, puis les tailler en fines lanières.
Plonger les légumes dans le bouillon de poule et les faire cuire pendant 3 minutes environ, sans trop les laisser ramollir. Affiner avec la crème à café ; ajouter la ciboulette et napper les brochettes de sauce.
Accompagner de Spätzli ou Knöfli.
Les rôtir à la poêle ou porter de l'eau salée fraîche à ébullition, les ajouter par portions, donner un bouillon, égoutter.
Recette proposée par Koocook
Mariondomi
Pitchoune555 de CATTENOM
De Mme K: la crème à café est une crème avec que 15% de matières grasse. Elle est donc plus légère que la crème usuelle.
Matthias de PEYREHORADE
katyfregence de PARIS