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600 g de navarin, collier d'agneau
150 ml lait de coco
400 g tomate concassée
1 pomme
2 cs curry
2 oignons
1 gousse d'ail
1 c.s. d'huile
1 bouquet garni ficelé
sel, poivre
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 90 mn
Cuisson: 40 mn
Roulez les morceaux de viande dans 1 cs de poudre de curry et laissez-les macérer 1 h.
Pelez et concassez les tomates.
Émincez les oignons et écrasez l'ail.
Râpez la pomme.
Faites dorer la viande dans une cocotte avec l'huile puis réservez-la.
Faites dorer les oignons, ajoutez les tomates et 1 cs de poudre de curry ainsi que l'ail et le bouquet garni ficelé.
Laissez revenir le tout dans la cocotte.
Ajoutez la pomme râpée puis remettez la viande.
Versez le lait de coco, mélangez à la spatule, salez, poivrez.
Couvrez et laissez mijoter environ 40 mn.
Servez avec du riz basmati et disposez sur la table des bols de noix de coco râpée, de raisins secs, de dés d'ananas frais et de rondelles de bananes citronnées.
Recette proposée par Koocook
ZORALAROUSSE79 de goderville
sofinette69 de MAULE
A refaire absolument, même à un dîner pour des copains!