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8 pommes de terre
250 g. de champignons de Paris frais
1 c.s. d'huile
1 petit oignon
2,5 dl. de sauce Béchamel
Poivre fraîchement moulu
3 c.s. de persil finement haché
2 dl. de bouillon de légumes
Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 15 mn
Laver soigneusement les pommes de terre et les cuire en robe des champs jusqu'à léger ramollissement.
Parer les champignons et les couper en lamelles.
Chauffer l'huile et y blondir l'oignon.
Ajouter les champignons et étuver jusqu'à évaporation complète de l'eau rendue.
Réchauffer la sauce béchamel. Incorporer les champignons. Poivrer et ajouter le persil. Laisser légèrement refroidir.
Couper les pommes de terre encore tièdes sans les peler en deux. Evider légèrement et écraser la pulpe retirée avec une fourchette avant de l'ajouter à la sauce aux champignons.
Déposer les demi-pommes de terre dans un plat à gratin et farcir de sauce aux champignons. Verser le bouillon tout autour et gratiner durant 15 minutes environ au four préchauffé à 200 °C.
Accompagner d'une viande ou d'un poisson et d'une salade.
Recette proposée par Koocook
Whitezombie de Lausanne