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3 ailes de raie fraiches ou surgelées
800 g. de haricots verts frais ou surgelés
1 cube de court-bouillon
le jus de 2 citrons
2 c.s. d'aneth ciselé
sel et poivre
câpres
vinaigrette balsamique
croûtons
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Faire cuire les haricots verts dans de l'eau salée.
Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
Faire pocher les ailes de raie dans de l'eau avec un cube de court-bouillon.
Egoutter.
Détacher la chair de poisson, mélanger aux haricots verts, saler poivrer, ajouter l'aneth et le jus de citron.
on peut ajouter quelques câpres, une vinaigrette balsamique citronnée et quelques croûtons de pain complet avec les haricots tièdes.
Servir tiède ou frais avec du pain.
Recette proposée par milouzette
