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400 g. de boeuf haché
400 g. de haricots rouges secs
400 g. de tomates
2 cuillères à soupe d’huile l’olive
1 gousse d’ail
3 gros oignons
1 dizaine de feuilles de basilic
1 c.c. de piment ou 2 piments rouges épépinés et hachés
sel, poivre
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 60 mn
Faire tremper les haricots dans de l’eau avant de les utiliser
(6h min.)
Cuire les haricots rouges dans une casserole remplie d’eau salée.
Laisser cuire 1 heure à petit bouillon.
Eplucher, laver et émincer les oignons.
Laver, peler et couper en petits morceaux les tomates.
Laver le basilic et le hacher.
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu vif.
Ajouter les oignons dans la casserole et les laisser fondre et prendre de la couleur.
Ajouter le haché de bœuf en l’émiettant et attendre que la viande soit colorée.
Ajouter le basilic, l’ail haché finement et les tomates. Bien mélanger le tout.
Ajouter les haricots dans la casserole avec le piment moulu ou les 2 piments rouges hachés.
Saler et poivrer à votre convenance.
Laisser mijoter en mélangeant régulièrement pendant 45 minutes.
Servir bien chaud accompagné avec des tranches de pain grillé bien épaisses sur lesquelles vous aurez frotté un peu d’ail.
Recette proposée par Koocook
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