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1 gousse d'ail hachée
1 oignon rouge coupé finement
4 courgettes en rondelles
1/2 bouquet de menthe ciselé
2 c.s. huile d'olive
1 dl. jus d'orange
1 pointe de curcuma
1 pointe de coriandre en poudre
sel et poivre
300 g. semoule pour couscous
200 g de pois chiches.
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Faire tremper les pois chiches pendant quelques heures et les cuire dans de l'eau.
Chauffer l'huile d'olive. Faire revenir l'ail, l'oignon et les courgettes 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le jus d'orange, la menthe, le curcuma et la coriandre. Saler et poivrer. Mélanger, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux. Ajouter du jus d'orange ou de l'eau si besoin.
Cuire la semoule de couscous dans 3 dl. d'eau salée.
Servir le tajine avec la semoule et les pois chiches.
Recette proposée par Chrisdem
meloux de Evran
Himikoden de Grenoble
C'est vraiment une très bonne recette ! Attention cependant, le curcuma, ça tache fort !