Boeuf bourguignon aux carottes

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de boeuf bourguignon
4 carottes
laurier
thym
1 tablette de bouillon de boeuf
2 oignons

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 60 mn

Préparation

Faire revenir la viande coupée en morceaux dans une cocotte.
Faire revenir ensuite les oignons. Ajouter 1/2 litre d'eau, la tablette de bouillon de boeuf, une feuille de laurier, le thym et les carottes coupées en rondelle. Laisser mijoter 1 heure à feu doux.

kahlo de Versoix

Faire revenir la viande, réserver. Faire revenir les oignons et les lardons, ajouter la viande les cubes de bouillon délayés dans un dl d'eau et 1/4 de litre de vin. Laisser mijoter env. 1h1/2. Ajouter les carottes 20 min. avant fin de cuisson. C'est une petite merveille.

venelles de Les Moutiers en Retz

Ce n'est pas un bourguignon, mais un ragoût de boeuf, comme cela se faisait jadis. Le bourguignon est venu plus tard. Il est aussi très bon, mais différent.

jostjosie de MONTBONNOT

Attention au temps de cuisson de la viande: 1 heure de cuisson est insuffisant par rapport au morceau de viande choisie. Faire cuire la viande (jumeau, basse côte) 1 heure seule avant d'incorporer les carottes.

pepitounette de MONTCOY

Un boeuf n'a de bourguignon que s'il est cuit au vin !!!
Parole de bourguignonne !

missdouznot de Auvers sur Oise

Je l'ai fait avec de la tranche et comme j'étais pressée à la cocotte minute (compter 30 mn). Absolument délicieux. J'avais crains qu'un bourguignon sans vin soit fade, mais c'est le contraire.

	oignon blanc
	carotte

Boeuf bourguignon aux carottes

Ingrédients pour 4 personnes

De saison

Préparation

kahlo de Versoix

venelles de Les Moutiers en Retz

jostjosie de MONTBONNOT

pepitounette de MONTCOY

missdouznot de Auvers sur Oise

Energie totale (1 pers.) 399 kcal

Peut contenir 1 allergène

Score nutritionnel