Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.
1 petite botte d’asperges vertes
500 g de penne
3 citrons verts (les zestes et un jus)
1 cube de bouillon de volaille
2 dl de crème fraîche
2 c.s. d’huile d’olive
3 c.s. de porto blanc
2 c.s. de sucre
sel, poivre
Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Epluchez les asperges. Couper les pointes à 5 cm et émincez le reste en tronçons de 1 cm. Cuisez-les à la vapeur ou dans un bouillon jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Pendant ce temps, prélevez le zeste des trois citrons verts et le jus de l’un d’eux.
Faites cuire les penne selon les indications du paquet.
Dans une casserole, faites cuire les zestes 2 minutes avec le porto, le jus de citron vert, 1 cube de bouillon et l’huile d’olive. Ajoutez la crème fraîche, les 2 c.s. de sucre. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.
Mélangez la sauce avec les penne et servez aussitôt. Décorez chaque assiette avec trois pointes d’asperges.
Recette proposée par Koocook
tamleen de Troinex
mushu de Cudrefin
Hérisson de Plan-Les-Ouates
Lili CH de Epagny
copine de Ursins
prodio de Les Diablerets
Bon, j'avoue, je ne mets qu'un zeste de citron et un jus (soit un citron vert en tout au lieu des trois indiqués dans la recette), est-ce cela qui fait la différence?
roussette de Valeyres-sous-Rances
La Joconde de Châtonnaye
pollux de Baar / Nendaz
prodio de Les Diablerets
Un seul regret: que cette recette aux asperges ait été proposée AVANT que les indigènes arrivent sur le marché (seules des chiliennes étaient en vente alors) = dommage pour l'écologie! Pour ma part, j'ai attendu de voir arriver les vaudoises pour le faire.
iris78 de zurich