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2 mangues
2 échalotes
2 c.s. d'huile d'olive
2 c.s. de sauce soja
1 c.s. de vinaigre balsamique
1 c.c. de sucre en poudre
le jus de 1/2 citron vert
3 escalopes de dinde
1 petit bouquet de coriandre
150 g. de roquette
sel et poivre
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 50 mn
Cuisson: 10 mn
Peler les mangues et les couper en fines lamelles. Eplucher les échalotes et les couper finement.
Mélanger l'huile, le soja, le vinaigre balsamique, le sucre et le jus de citron vert. Verser dans un plat creux et placer les escalopes de dinde et les lamelles de mangue à mariner pendant 30 minutes au frais.
Ensuite, égoutter les escalopes de dinde et les faire cuire dans une poêle antiadhésive 5 minutes de chaque côté. Les laisser refroidir puis les couper en fines lamelles. Couper finement le coriandre
Ajouter la salade, les échalotes et les lamelles de dinde dans le plat contenant la marinade et les mangues. Saler, poivrer, mélanger et servir avec la coriandre coupée et du pain.
Recette proposée par Koocook
formup de Carrouge
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