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6 oeufs
200 g. de mozzarella
2 poivrons rouges
1 c.s. d'huile d'olive
4 brins de persil
sel, poivre
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Chauffer le grill du four. Faites griller le poivron rouge en le retournant plusieurs fois jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse (comptez 15 min). Laissez refroidir. Pelez, épépinez-le et découpez-le en lanières. Détaillez la mozzarella en tranches.
Dans une terrine, battez les oeufs entiers avec une fourchette. Salez et poivrez.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive sur feu vif. Versez-y les oeufs. Faites cuire en ramenant les bords vers le bord avec une spatule.
Dès que les bords se décollent de la poêle, répartissez les poivrons et la mozzarella sur l'omelette et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Pliez l'omelette, faites-la glisser sur un plat. Servez-la parsemée de persil ciselé et accompagné éventuellement d'une salade de laitue à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique et de pain grillé.
Recette proposée par HODIHODA
laurianne de finhan
sam88
karole de Vufflens-le-Château
A la place de couper en lamelles le poivron cuit au four, je l’ai mixé avec la mozzarella et incorporé avec les oeufs battus. De cette façon c'est un bon moyen de faire manger des poivrons aux plus récalcitrants. Ma fille de 9 mois a adoré, l'ainée un peu moins mais elle a mangé...
ptitcali de Marly
Par contre, je dois voir fait faux quelque chose, car du moment que les bords n'ont plus collé, j'ai ajouté la mozzarella. Elle n'avait pas commencé de fondre et l'ommelette commençait déjà à brûler... donc, peut-être la prochaine fois, j'essayerai de réduire le feu après que les bords ne collent plus.
Avez-vous aussi eu le même problème?
Candy9 de Etoy