Brochettes de boeuf à l'indienne

Ingrédients pour 4 personnes

Plaît aux enfants

600 g. de boeuf
2 gousses d'ail
5 gousses de cardamome
2 cm. de gingembre frais
6 grains de poivre noir
1/2 c.c. de curcuma
1 c.c. de graines de coriandre
2 c.s. d'huile
2 pincées de piment
sel

Pour la sauce:
2 yaourts brassés
1 brin de menthe
1 citron vert
3 brins de coriandre
sel

300 g de riz basmati

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 3 mn

Préparation

Fendez les gousses de cardamomes et sortez les graines. Dans un mortier, broyez grossièrement les graines de coriandre et cardamome et le poivre.

Pelez l'ail et le gingembre, pressez au presse-ail. Mettez dans une jatte avec les épices broyées, le piment, une cuillerée à soupe d'huile et la viande taillée en lanière d'1 cm. Mélangez, placez 1 h au frais.

Mélangez les yaourts, les herbes hachées, curcuma, jus de citron, sel. Enfilez la viande en accordéon sur des piques en bois, salez, cuisez 1-2 min de chaque côté sur un gril huilé. Servez avec la sauce et éventuellement du riz basmati et des concombres au yaourt.

Gourmande125

Je n'ai pas testé avec la sauce au yaourt, mais la viande est délicieusement épicée. C'est très bon.

sochlo

Rien qu'à lire, cela 'fait envie'! Je me lance dans cette préparation (c'est un peu une autre version du poulet tandoori mais version boeuf qui me met l'eau à la bouche!)

Métima de LAVIGNY

Absolument délicieux, et en plus, vite préparé. Très parfumé, les enfants ont adoré.

Mirepoix de Grandvaux

Simplement succulent, très parfumé. Un vrai voyage culinaire.

	ail gousse
	gingembre frais

Brochettes de boeuf à l'indienne

Ingrédients pour 4 personnes

De saison

Hors saison

Préparation

Gourmande125

sochlo

Métima de LAVIGNY

Mirepoix de Grandvaux

Energie totale (1 pers.) 360 kcal

Peut contenir 2 allergènes

Score nutritionnel