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400 g. de rumsteck
12 radis
3 carottes
60 g. de germes de soja crus
1 coeur de laitue
3 ciboules (ou 1 oignon-fane)
1 bouquet de menthe
2 gousses d'ail
1 citron vert
1 petit piment (facultatif)
1 cm de gingembre frais
4 c.s. de sauce soja
1 c.s. de sauce de poisson
1 c.s. d'huile
sel, poivre
Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 5 mn
Rapez les carottes et émincez les radis en fines rondelles.
Ebouillantez 2 minutes les germes de soja à l'eau salée, égouttez-les et répartissez toutes les crudités dans des bols.
Faites poêler le boeuf à l'huile 5 min. environ, selon la cuisson désirée. Salez légèrement et laissez refroidir.
Emincez les ciboules. Mélangez-les avec la sauce soja, la sauce de poisson et le jus de citron. Poivrez, ajouter le piment, l'ail et le gingembre hachés et un peu de menthe ciselée.
Tranchez la viande finement, répartissez-la dans des assiettes et recouvrez de sauce. Servez avec les crudités décorées de menthe et du riz.
Recette proposée par Koocook
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