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4 aubergines (1,2 kg.)
2 gousses d'ail
4 oeufs
100 g. de gruyère râpé
6 tomates
1 râpée de muscade
sel poivre
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 70 mn
Préchauffez le four à 180°.
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Pelez les gousses d'ail.
Posez les aubergines sur la grille du four et faites-les cuire dans le four pendant 30 min. Elles sont cuites lorsque la chair est molle sous le doigt.
Prélevez la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère. Laissez-la égoutter 15 minutes dans une passoire et mixez-la au robot avec les oeufs, le gruyère et l'ail (ou écrasez le tout à la fourchette).
Salez, poivrez, ajoutez la muscade et versez dans le moule à charlotte. Rincez le robot et mixez les tomates. Salez, poivrez.
Enfournez la charlotte au bain-marie pour 40 minutes.
Servez tiède ou refroidie, accompagnée du coulis de tomate froid et de boulgour.
Recette proposée par Koocook
