Quiche aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

Pour une plaque de 28 cm de diamètre:
250 g pâte à gâteau, abaissée
3 c à s de fromage râpé
1 petit poireau, fendu dans la longueur
2 carottes, passées à la râpe à rösti
1/4 céleri-rave, passé à la râpe à rösti
1/2 poivron jaune, en dés
1/2 petite courgette, passée à la râpe à rösti
sel
poivre
1 bouquet de persil, haché fin
1.5 dl de crème
1 dl de lait
2 oeufs
soupçon de muscade
poivre de Cayenne
3 c à s de fromage râpé

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn

Préparation

Foncer la plaque de la pâte, bien piquer. Eparpiller sur la pâte le fromage râpé.
Couper en fines lanières le poireau. Chauffer dans une casserole les carottes, céleri-rave, poivron jaune, courgette, faire revenir 3-4 min, laisser refroidir. Assaisonner, mélanger, répartir le tout sur le fromage. Bien mélanger la crème, le lait, les oeufs, le sel, poivre, muscade, poivre au fouet, verser sur les légumes. Eparpiller en dernier lieu le fromage râpé, enfourner aussitôt.

Cuisson: 30 min environ dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.

Conseils: Garnir de pourpier avant de servir. Employer d'autres légumes: fenouil, brocoli, chou-fleur ou 1 paquet de légumes congelés, en mélange.

Moustaches de lausanne 12

Pré-cuit les légumes à la vapeur pour qu'ils soient moins croquants..
Ajouté des lardons juste passés à la poêle.
Il n'y a pas eu de restes.

castafiorecmoi

Très facile et très bon. Je n'ai pas mis le fromage dessus-dessous, juste dessus pour gratiner un peu. Par contre j'ai tartiné le fond de pâte de moutarde avant de mettre les légumes : 1 poivron jaune, 1 courgette, 1 poireau et 2 carottes. Je n'ai pas mis le lait non plus, j'avais peur d'un appareil trop mouillé et du coup la consistance était parfaite.

beatrice88 de fraize

Cette recette facile et rapide m'a fait un repas du soir complet. En bonne Lorraine, j'ai rajouté des dés de lardons et pré-cuit les légumes à la vapeur au micro-onde.

Gourmande125

J'ai moi aussi fait la paresseuse et j'ai mis les légumes directement dessus, mais en suivant le reste de la recette. Mes enfants ont eu du mal à la manger. Je pense qu'en rissolant les légumes, il y a moins le côté croquant et plus de fondant. Ils auraient mieux apprécié. A refaire ...

Supercat10171

Simple et délicieux. Même en faisant la paresseuse: j'ai directement mis les légumes râpés sur la pâte en ajoutant de l'oignon et à la place du fromage râpé, du reblochon.

Mirepoix de Grandvaux

Cette recette est vraiement délicieuse. En plus, on peut la personnaliser à l'infini: j'ai rajouté pour ma part un peu d'estragon aux légumes avant d'enfourner. Miam !

	carotte
	céleri rave
	courgette

Quiche aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes

De saison