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1 c à c d'huile
250 g de poireau, fendu
1/2 c à s de curry
200 g de millet
6 dl de bouillon de légumes
1 oeuf, battu
75 g de parmesan râpé, dont les 2/3 un soupçon de muscade et un peu de sel
2 c à s de noisettes hachées avec le reste du parmesan
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 60 mn
A faire à l'avance : préparer la quiche la veille, sans la cuire, la couvrir et la garder au frais.
Pour la cuisson : la glisser dans le four froid, règler la température sur 180° et cuire une vingtaine de minutes.
Chauffer l'huile dans une casserole. Couper en fine julienne, faire revenir le poireau, ajouter, faire retomber la julienne avec le curry. Ajouter, faire rapidement revenir le millet.
Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser frémir 20 minutes env. à petit feu, en remuant de temps en temps. Laisser tiédir. Ajouter et mélanger l'oeuf, le parmesan (muscade et sel évent.), verser dans le moule légèrement graissé, lisser, puis éparpiller les noisettes.
Servir avec une salade.
Conseils :
- remplacer le millet par de l'orge, du gruau de blé ou du riz.
- pour alléger : servir la bouillie de millet sans la passer au four et sans oeuf.
Recette proposée par maniouk
gourminette