Mettez de la variété dans vos menus !
Inscrivez-vous et à vous les plannings de repas équilibrés et la liste de course qui va avec !
Et beaucoup d’autres services pour votre quotidien en cuisine.
1 poulpe d'environ 1 kg., nettoyé
4 l. d'eau minérale gazeuse
2 dl. d'huile d'olive
1 citron
1 tomate
1 bouquet de persil plat
Sel, poivre
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Rincer le poulpe à l'eau froide, puis en retirer le bec. Faire cuire le poulpe entier dans 2 l. d'eau minérale durant 20 minutes. L'égoutter, puis l'immerger durant 30 min. dans 2 l. d'eau minérale froide; ainsi, il sera bien tendre.
Débiter les tentacules en tronçons d'env. 10 cm. Les faire revenir avec le reste du poulpe dans 1 dl. d'huile d'olive durant 10 minutes environ. Sortir le tout de la poêle et laisser refroidir.
Piquer les tentacules sur de longues brochettes en bois, détailler le reste du poulpe en bouchées.
Presser le citron. Détailler la tomate en dés, hacher finement le persil, répartir sur le poulpe. Arroser le tout de jus de citron et de 1 dl. d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Recette proposée par Efragie
Efragie de Massongex