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2 oignons
2 gousses d'ail
1 bâton de cannelle env. 8 cm.
1 pointe de gingembre en poudre
1 pointe de piment en poudre
1 enveloppe de safran moulu
2 l. de bouillon de légumes
1 kg. de légumes par ex : courgettes, carottes, courge, patate douces, navet
2 tomates
5 brins de coriandre
4 brins de persil
80 g. de raisins secs
2 c.s. d'huile d'olive
500 g. de semoule de couscous
500 g. de pois chiches en boîte
sel et poivre
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 40 mn
Hachez les oignons et l'ail. Les placer dans une marmite avec les épices et le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Couper les légumes en morceaux. Les faire cuire 15 minutes dans le bouillon. Epépiner les tomates et les détailler en dés. Hacher les fines herbes, mélanger le tout avec les raisins secs.
Prélever 5 dl. de bouillon. Transvaser dans une deuxième casserole, ajouter l'huile et la semoule. Laisser gonfler 5-7 minutes. Poser sur le feu et laisser chauffer 1-2 minutes. Egréner à la fourchette.
Egoutter les pois chiches, les ajouter aux légumes avec le mélange de tomates et fines herbes. Donner un bouillon. Saler et poivrer. Servir avec la semoule.
Recette proposée par Koocook
