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1.5 kg d'endives
3 a 4 cs de miel liquide
2 cs d'huile d'olive
1 oeuf
3 cs de crème fraiche
20 cl de lait
2 ( voire 3 ) tranches de jambon blanc ( on peut aussi prendre du jambon de parme) 100 g de gruyère râpé
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn
Chauffer une grande quantité d'eau citronnée , creuser les endives pour enlever l'amertume , couper les en gros tronçons et plonger les dans l'eau bouillante une quinzaine de minutes.
Essorer bien les endives (les presser) , dans une grande poêle , faire chauffer les 2 cs d'huile d'olive et ajouter les 3 a 4 cs de miel , attendez que le mélange frémisse et versez y les endives , faire cuire jusqu'à légère coloration.
Faire chauffer le four (th 6. 7 , 220 C°).
Lorsque les endives sont prêtes , les verser dans un plat (ça ne fait pas beaucoup , les endives réduisent énormément a la cuisson) , préparer le mélange , crème fraiche , oeuf, lait , sel , poivre et gruyère râpé et tapisser les endives du jambon.
Verser le mélange sur les endives , faire cuire a feu moyen entre 10 et 20 minutes.
Recette proposée par fa70
Anne-Lise de Yvorne