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4 escalopes de dinde (ca. 175 g chaque)
Marinade :
30 ml huile d'olive
30 ml jus de citron
2 gousses d'ail, en tranches ou hachées fin
Farine
Sel et poivre
2 oeufs
30 ml lait
100 g chapelure
4 cs graines de sésame
2 cs persil haché fin
2 cs mélange d'herbes fraîches hachées fin, par ex. ciboulette, sauge, thym, romarin
30 ml huile
50 g beurre
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn
Emballer chaque escalope dans du film alimentaire et les aplatir avec le côté lisse du "marteau" à pâtisserie pour qu'elles deviennent très fines. Enlever le film alimentaire.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et laisser mariner les escalopes 30 minutes au minimum.
Enlever les escalopes de la marinade.
Assaisonner la farine avec le sel et poivre.
Battre légèrement les oeufs avec le lait.
Mélanger la chapelure, graines de sésame, persil et herbes fraîches.
Passer chaque escalope dans la farine, secouer pour faire tomber l'excès de farine, ensuite la plonger dans les oeufs battus, et enfin la rouler dans le mélange de chapelure.
Faire revenir les escalopes dans une poêle dans un mélange de beurre et d'huile env. 5 minutes, en les tournant une fois, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
Servir avec un peu de jus de citron.
Accompagner de riz et de légumes cuits, évent. d'une salade.
Recette proposée par Krapo
