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300 g. de riz complet
600 g. de filet de poulet
1 tranche de jambon blanc
300 g. de céleri rave
250 g. de champignons
1 c.s. d'huile
1 c.s. de beurre
30 g. de farine
1/2 l. de bouillon
Muscade
Sel, poivre
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 45 mn
Cuisson: 35 mn
Attention: le riz complet doit tremper une nuit entière avant d'être cuit. Pensez-y !
Cuire le riz dans de l'eau froide selon le temps indiqué sur le paquet. Saler en fin de cuisson.
Pendant ce temps cuire le céleri coupé en dés à la vapeur 20 minutes.
Faire rissoler le poulet coupé en lanières dans l'huile, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes, ajouter les champignons émincés et le céleri cuit et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Couper le jambon en dés.
Préparer la sauce : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et laisser cuire quelques minutes en remuant. Ajouter le bouillon chaud petit à petit en remuant au fouet. Laisser épaissir 10 minutes en remuant sans arrêt, ajouter sel, poivre et muscade.
Ajouter la sauce au poulet et au mélange champignons-céleri, rectifier l'assaisonnement. Parsemer de dés de jambon
Servir avec le riz.
Recette proposée par Koocook
lilelu
Mirepoix de Grandvaux