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1,2 kg. de filet de porc
18 prunes/pruneaux
4 carottes
2 oignons
4 gousses d'ail
4 branches de romarin
50 g. de beurre
1 bouillon cube
Sucre brun en poudre
Sel, poivre
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 75 mn
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir le filet de porc sur toutes ses faces, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons et l'ail.
Placer le bouillon cube dans 1 litre d'eau chaude et ajouter le romarin haché.
Ajouter les oignons et l'ail à la viande, pour qu'eux aussi soient dorés. Verser le bouillon par-dessus, couvrir et laisser cuire 40 minutes.
Peler et couper les carottes en bâtonnets, les incorporer à la viande une fois qu'elle est cuite, ainsi que les prunes après les avoir roulées dans du sucre brun. Poursuivre la cuisson 15 minutes.
Servir le rôti coupé en tranches avec une purée de pomme de terre maison. Accompagner d'un Saumur Champigny
Recette proposée par Koocook
