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1 rôti de dinde roulé (farci ou non) de 1,2 kg. à commander chez le boucher,
200 g. de carottes,
150 g. d'oignons,
1 bouquet garni (thym, persil, laurier),
2 dl. de porto blanc ou de xérès sec,
huile sel et poivre du moulin.
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 60 mn
Assaisonnez la viande. Faites chauffer 2 c.s. d'huile dans une cocotte et mettez-y le rôti à colorer sur toutes ses faces.
Pendant ce temps, pelez les carottes et les oignons, mais laissez-les entiers. Ajoutez ces légumes autour du rôti, une fois doré. Ajoutez le bouquet, mouillez avec le porto ou le xérès, salez, poivrez et faites mijoter à petit feu pendant 1 heure.
Retournez une ou deux fois la viande en cours de cuisson et, si le jus brunissait trop, ajoutez quelques cuillerées d'eau. Servez ce rôti découpé et entouré de son jus et de ses légumes et des tagliatelle.
Recette proposée par Koocook
manue1 de alençon