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200 g. de blé Ebly
1/2 piment rouge, en rondelles, épépiné
1 c.s. curry (fort)
6 dl. d'eau
4 courgettes râpées grossièrement
2 gousses d'ail pressées
4 c.s. de parmesan râpé
2 c.s. de farine
1 oeuf battu
2 c.s. d'huile d'olive
180 g. de yoghourt nature
Sel, poivre
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le curry et le piment. Saler.
Ajouter le blé, remuer et baisser le feu. Cuire à feu doux à couvert jusqu'à réduction complète du jus (env. 20 minutes). Mettre dans une terrine et laisser refroidir.
Chauffer 1/2 c.s. d'huile dans la casserole. Faire revenir les courgettes râpées et les gousses d'ail. Assaisonner. Etuver environ 10 minutes à feu doux et à couvert.
Mélanger la moitié avec le blé. Réserver l'autre moitié.
Ajouter le parmesan, la farine et l'oeuf à la préparation du blé. Assaisonner et bien mélanger. Diviser la préparation en 8 portions égales. Former des burgers.
Chauffer 1 c.s. d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et y faire dorer les burgers de blé à feu moyen environ 5 minutes sur chaque face.
Pour la sauce:
Ajouter le yoghourt aux courgettes réservées. Réduire en purée dans un bol mixeur. Assaisonner.
Servir avec les burgers.
Recette proposée par Koocook
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