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250 g. de lentilles vertes
50 g. d'abricots secs
1 oignon
1 c.s d'huile
4 cerneaux de noix
2 c.s. de coriandre haché
Sel, poivre
Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 60 mn
Faire tremper les lentilles 3 à 4 heures. Les égoutter puis les mettre à cuire dans 7,5 dl. d'eau froide 45 minutes.
Faire tremper les abricots secs 15 minutes dans de l'eau chaude. Egoutter, les couper en petits morceaux.
Emincer finement l'oignon. Hacher les cerneaux de noix et la coriandre.
Faire revenir les abricots et l'oignon dans l'huile à feu doux. Saler et poivrer.
Ajouter les lentilles cuites et les noix. Porter sur feu doux pendant 10 minutes.
Parsemer de coriandre au moment de servir.
Servir avec du riz et une salade.
Recette proposée par Koocook
