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4 pavés de cabillaud de 150 g.
6 fruits de la passion
1 dl. de jus de fruit
1 c.s. de résinée (ou gelée de fruits)
Huile d’olive
Sel, poivre
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 5 mn
Cuisson: 10 mn
Vider le jus des fruits de la passion et transvaser dans une cocotte.
Faire réduire jusqu’à consistance sirupeuse. Passer au chinois. Ajouter 1 c.s. de résinée, le jus de fruit et réserver au chaud.
Huiler une poêle. Faire revenir le poisson sur les 2 faces. Compter 10 minutes en tout. Saler, poivrer.
Napper de sauce aux fruits de la passion et servir décoré de jeunes pousses avec le légume de votre choix et du riz complet.
Recette proposée par Koocook
Mirepoix de Grandvaux