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750 g. spaghetti
600 g. pleurotes
200 g. pancetta
1 bouquet de persil
4 dl. vin blanc
4 échalotes
2 gousses d'ail
Sel, poivre
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Hacher les échalotes, les faire revenir à l'huile, ajouter la pancetta coupée. Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Pendant ce temps, faire chauffer moitié huile et moitié beurre dans une poêle y ajouter les pleurotes coupés en morceaux. Quand ils ont rendu leur eau, ajouter l'ail et le persil haché. Réserver.
Faire cuire les spaghetti. Les égoutter. Mélanger avec la sauce à la pancetta et les pleurotes.
Servir chaud.
Recette proposée par saintes
METABARON de Vaureal
De Mme K:
En effet... Nous avons rectifié mais un peu plus largement que ce que vous préconisiez ;-)
Mirepoix de Grandvaux