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500 g. de filets de sandre
1 c.c. d'huile d'olive
8 dl. de jus de tomate
1/2 dl. de Qimiq
200 g. de spaghetti crus
1 bouquet de basilic frais
200 g. de courgettes
Sel, poivre de Jamaïque
Le sandre est un poisson carnassier d'eau douce (comme le brochet).
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 10 mn
Réduire le jus de tomate jusqu'à consistance sirupeuse.
Ajouter le Qimiq et mixer.
Tailler les courgettes en spaghetti et blanchir à la vapeur.
Hacher finement le basilic.
Cuire les spaghetti et mélanger avec la courgette et le basilic.
Poser une assiette sur une casserole d'eau bouillante et huiler légèrement toute la surface.
Disposer dessus les filets de sandre assaisonnés et couvrir avec un papier d’aluminium ou un couvercle.
Cuire à vue environ 10 minutes selon la taille du poisson.
Dresser le poisson sur un nid de spaghetti au basilic et arranger sur le pourtour le coulis de tomate auquel on ajoute en dernier lieu avant de servir, le poivre de Jamaïque pilé.
Recette proposée par Koocook
castafiorecmoi
De Mme K:
Le Qimiq est un produit suisse à base de demi-crème et de gélatine alimentaire. Il permet de faire des plats onctueux avec très peu de matières grasses mais peut être simplement remplacé par de la crème.