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150 g. filet de cabillaud
150 g. filet de saumon
4 gambas
150 g. filet de truite fumée
12 pommes de terre
12 courgettes
400 g. choucroute cuite
1 dl. crème 35%
Sel, poivre
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 45 mn
Cuire les pommes de terre à l'eau salée et les garder au chaud.
Tourner les courgettes (leur donner une jolie forme de petit calisson pour une jolie présentation) et les cuire dans l'eau salée, en veillant à ce qu'elles restent croquantes.
Chauffer la choucroute.
Couper le poisson en tranches et le cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes.
Chauffer la crème et ajouter le cerfeuil haché.
Egoutter la choucroute et la disposer au centre de l'assiette.
Ajouter le poisson, les pommes de terre et les courgettes.
Servir la sauce tiède séparément.
Recette proposée par Koocook
missdouznot de Auvers sur Oise