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50 g. de tapenade
4 filets de poulet
2 c.s. d'huile d'olive
1/2 blanc d'oeuf
2 c.s. pignons de pin
Thym
Sel, poivre
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 12 mn
Préchauffer le four à 220°C.
Mélanger la tapenade et les feuilles de thym.
Entailler les filets de poulet et fourrer les entailles avec la moitié de la tapenade.
Saisir la viande des deux côtés, dans une poêle.
Répartir le reste de la tapenade sur le dessus des poitrines.
Mélanger les pignons de pin avec le blanc d'oeuf et l'ajouter sur la tapenade.
Placer la viande dans un plat à gratin.
Faire rôtir les filets de poulet au four à 220°C durant 12 minutes.
Servir avec des pommes de terre au thym et une salade.
Recette proposée par Koocook
mam'
Un petit cure-dents pour fermer l’ouverture et le tour est joué. Ou on peut aussi entourer les filets fourrés avec une tranche de lard à griller.
Quand on va saisir les filets fourrés de tapenade, cette dernière va s'échapper ! Comment faire ?