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4 suprêmes de pintade
3 c.c. d'huile d'olive
10 g. de sucre
2 bâtons de réglisse
5 dl. de jus de volaille
160 g. de spaghetti
100 g. de julienne de légumes ( carottes, courgettes, poireaux)
1 oignons
2 gousses d'ail
1 poivrons jaune
1 aubergine
1 courgette
2 tomate
1 bouquet de basilic
Sel, poivre
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 50 mn
Saisir les suprêmes de pintade dans une poêle avec l'huile d'olive puis finir au four à 120°C pendant 40 minutes.
Caraméliser le sucre dans une casserole, ajouter la réglisse puis le jus de volaille, laisser mijoter.
Cuire les spaghetti à l'eau salée.
Etuver la julienne de légumes, puis l'ajouter aux spaghetti déjà cuits.
Ratatouille :
Suer dans l'huile d'olive : ail, oignon, poivron, aubergine, courgette et enfin la tomate. Le tout coupé en petits cubes.
Dressage :
Couper les suprêmes en 4, ajouter un cordon de sauce et enfin les spaghetti et la ratatouille. Décorer avec une feuille de basilic.
Recette proposée par Koocook
