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2 belles courgettes (mes enfants les préfèrent épluchées)
1 cube bouillon de légumes
fromage frais genre Kiri, Boursin
2 à 3 boulettes (crues) de boeuf par personne (facultatif)
poudre d'ail
herbettes selon saison
sel
poivre
Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn
Mettre dans une casserole les courgettes en morceaux, les boulettes de viande, le bouillon de légumes et recouvrir d'eau. Faire cuire environ 15 minutes, puis enlever les boulettes de viande et mixer les légumes avec le fromage frais, rectifier assaisonnement avec le poivre, l'ail et du sel.
Servir dans des assiettes creuses,ajouter les boulettes coupées en 4, un peu d'herbettes pour le décor.
Pour une soupe plus copieuse et pour changer, j'ajoute 1 courgette et 2 pommes de terre et des lardons que j'ai fait revenir à la poêle.
Recette proposée par Koocook
