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300 gr pruneaux secs
2 oignons
700 g de veau coupé en gros morceaux
60 gr beurre
2 doses safran
4 figues fraîches
1 c café canelle
3 c soupe miel
100 gr amandes effilées
1 poignée graines sésame
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 100 mn
La veille, faire tremper les pruneaux dans l'eau pour qu'ils gonflent.
Le jour J, émincer les oignons, faire rissoler 10 mn la viande, le beurre et les oignons.
Rajouter le safran, le poivre et le sel et 3 verres d'eau.
Laisser mijoter une demi-heure à couvert.
Rajouter les figues et laisser encore une demi-heure.
Retirer la viande.
Mettre à la place les pruneaux, la canelle et le miel. Laisser à feu doux pendant 15 minutes.
Remettre la viande pendant 15 mn.
Servir en décorant avec les amandes effilées et les graines de sésame avec du couscous.
Recette proposée par Koocook
