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1 kg de gîte de boeuf
100 g de lardons fumés
2 gros oignons
1 carotte
4 gousses d'ail
1 orange non traitée
2 tomates
2 échalotes
1 bouquet garni : thym, laurier, sariette
4 c.s. d'huile d'olive
25 cl de vin rouge
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 30 mn
Cuisson: 180 mn
Couper la viande en gros cubes.
Eplucher et émincer les oignons, les échalotes et l'ail.
Eplucher et couper la carotte en rondelles.
Laver et couper les tomates.
Découper une dizaines de fines lanières de peau d'orange.
Dans une cocotte, faire roussir les lardons et les cubes de viande dans de l'huile d'olive, puis les oignons et les carottes.
Ajouter les tomates, les lanières de peau d'orange, le bouquet garni, du sel, du poivre.
Arroser de vin rouge et laisser mijoter sur feu doux plusieurs heures en retournant de temps en temps.
Servir avec des pâtes ou de la purée de pommes de terre.
Encore meilleur préparé la veille !
Recette proposée par Koocook
