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300 g. de lentilles rouges (ou corail, dans ce cas, réduire la durée de cuisson totale à 15 min. max.)
6 piments séchés
1/2 c.c. de curcuma
1/2 c.c. de cumin en poudre
1/2 c.c. d’anis étoilé en poudre
1 c.c. de graines de moutarde
2 c.s. d'huile
2 oignons émincés
400 g. de tomates concassées en boîte
3 cm. de gingembre émincé
3 gousses d’ail écrasé
sel, poivre
Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 50 mn
Rincer les lentilles. Les couvrir d’eau. Ajouter les piments, le curcuma et porter à ébullition. Cuire à feu doux et à couvert 10 minutes. Oter le couvercle et poursuivre la cuisson 25 minutes. Couvrir à nouveau et laisser frémir 10 minutes. Saler. Pendant la cuisson des lentilles, faire revenir les oignons dans 1 c.s. d'huile. Ajouter les tomates et le gingembre. Intégrer aux lentilles.
Chauffer le reste d'huile dans une sauteuse. Ajouter les épices et laisser revenir jusqu’à ce que tous les arômes s’expriment. Intégrer l’ail. Bien remuer et transférer ce mélange dans les lentilles. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Servir avec du riz.
Recette proposée par Koocook
