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500 g. haricots Coco de Paimpol écossés
400 g. de tomates concassées en boîte
80 g. de lardons
4 échalotes
2 gousses d'ail
Sel, poivre
Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 75 mn
Faire blanchir les cocos 2 minutes dans l'eau bouillante, les rafraîchir et égoutter. Faire colorer les échalotes finement hachées, ajouter les lardons et l'ail pilé. Ajouter les tomates concassées. Laisser mijoter 5 minutes, intégrer les cocos. Assaisonner et prolonger la cuisson 1 heure à four moyen. Servir avec du pain complet et une salade.
Pour ceux qui ne connaîtraient pas cette variété de haricots, le site de l'Association est intéressant.
Recette proposée par Koocook
