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300 g. de haricots rouges
3 poireaux
4 c.s. de beurre
1 tranche de petit salé
1 feuille de laurier
1 c.s. de purée de tomate
Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 90 mn
La veille, faire tremper les haricots dans l’eau froide. Le lendemain, jeter l’eau et les faire cuire pendant 30 minutes. Egoutter. Faire revenir à part les poireaux émincés et le petit salé dans le beurre. Ajouter la purée de tomates et les haricots, le laurier. Couvrir et laisser mijoter une heure. Saler, poivrer.
Recette proposée par Koocook
Voltaire de Préverenges
Il suffit de les cuire directement en les faisant démarrer dans une casserole d'eau froide. (Couvrir d'eau à fleur). J'ai essayé et cela marche.